Brochetas de Pollo con Curry

Ingredientes:

500g de pechuga de pollo en cubos (14pp)

3 manzanas Golden con cascara en cubos (0pp)

5 tomates cherry (0pp)

1 cuchara de café de: curry en polvo, comino en polvo, pimentón dulce (0pp)

2 ajos pelados exprimidos (0pp)

Zumo de limón o lima a gusto (0pp)

Sal a gusto (0pp)

5 palillos de brocheta remojados en agua por 30 minutos

Elaboración:

Aderezar el pollo con las especies, el ajo y el zumo de limón, dejar reposar. Separar 5 cubos de manzana y reservar, llevar el restante al microondas en un bol por 3 minutos, potencia máxima, hasta que estén cocidas, vigilar porque se pueden quemar, reservar.  Ensartar en cada palillo de brocheta un trozo de pollo, un cubo de manzana, un cubo de pollo, 1 tomate cherry y a seguir otra vez pollo, distribuir igualmente entre las cinco brochetas, llevar a plancha en fuego medio, hasta que este hechas.

5 raciones de 3pp.

Arroz con Lentejas

Ingredientes:

100g de arroz seco (9pp)

200g de lentejas en conserva (4pp)

2 cucharas de sopa de cebolla frita hacendado, 20g (1pp)

1 ajo (0pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Azafrán y sal a gusto (0pp)

Pimientos morrón (0pp)

Elaboración:

Rehogar el ajo en el aceite, añadir el arroz, cubrir con el doble de agua, aderezar al gusto,  dejar hacerse hasta que esté al dente, añadir las lentejas, bien lavadas y escurridas, revolver levemente, dejar terminar de hacerse el arroz, servir espolvoreado con la cebolla frita, distribuir los pimientos a gusto.

Total de propoints de la receta 17pp.

4 raciones de 4pp.

Trufas de Alubias y Chocolate Blanco

Ingredientes:

70g de alubias blancas cocidas y escurridas, 3 cucharas de sopa llenas (2pp)

10g de nata líquida baja en grasa, ½  cuchara de sopa (0pp)

100g de chocolate blanco dayelet sin azúcar (15pp)

Perlas multicolores de azúcar, 20g (2pp)

Vainilla a gusto

Elaboración:

Tritura las alubias hasta conseguir un puré lo más homogéneo posible, sin grumos.

Coloca el chocolate blanco, la nata, la manteca de cacao y el puré de alubias en un bol. Ponlo al baño maría y mezcla todo bien. Cuando se haya derretido, pasa la mezcla a un recipiente y deja que repose en el frigorífico durante 3 horas.

Haz bolas con la masa de trufa de alubias. En el último instante, rebózalas con el fideo de azúcar. Presenta las trufas mejor a frías.

Total de propoints de la receta: 20pp.

15 trufas de 1pp, por unidad, 2 unidades son 3pp.

Baba Ganoush o Crema de Berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas medianas, 700g (0pp)

½ cuchara de sopa de salsa de tahini (3pp)

1 cuchara de sopa de zumo de limón (0pp)

1 ajo pequeño machacado (0pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Perejil, comino en polvo y sal al gusto (0pp)

Elaboración:

Coloque las berenjenas cortadas por la mitad en un bol de vidrio apto para microondas, tapar con tapa de silicona o papel film, llevar al microondas por 8 minutos en potencia máxima, si necesario poner más 2 minutos, hasta que la corteza este muy suave y se suelte con facilidad. Deje que se enfríe. Cortar por la mitad con una cuchara, retirar la pulpa de la berenjena y dejar escurrir en un colador durante 5 minutos, mezclar el restante de los ingredientes y triturar hasta que se forme un puré. Añadir la salsa de tahini, el limón, la sal, el comino  y el ajo y mezclar. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con el perejil.

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Total de propoints de la receta: 6pp.

Pastiera di Grano

Ingredientes:

1 lamina de masa brisa la cocinera (25pp)

100g de trigo tierno cocido (10pp)

100ml de leche desnatada (1pp)

Cáscara de 1 limón, solo la parte verde (0pp)

500g de queso batido 0%mg (6pp)

1huevo (2pp)

2 claras (0pp)

2 ½  cucharas de sopa de fructosa, 20g  (1pp)

2 cucharas de sopa de cascara de naranja confitada, 15g (1pp)

20g de uvas pasas sin semillas (2pp)

Canela en polvo, agua de azahar, sal (0pp)

Elaboración:

Cocine el trigo con la leche, la cascar de limón, la pizca de sal y  ½ cucharada de fructosa, añadir agua caliente, si necesario, hasta que este tierno, escurrir y reservar.

 En un bol mezcle el trigo ya frío con el restante de la fructosa, sal, el queso batido, el huevo y las claras, mezclar y añadir la cascara de naranja, las uvas pasas, canela y azahar a gusto.

Abra la masa y extienda en un molde desmontable, reserva un poco para la decoración,  forrado con papel de horno, disponga o relleno.  Con el restante de la masa haga tiritas para decorar. Horno a 180°C.

Lleve la torta al horno por 45 min, hasta que este dorada. Deje enfriar y sirva.

Total de propoints de la receta: 48pp.

12 raciones de 4pp.