miércoles, 30 de enero de 2013

Pastel de Espinacas y Patatas

Ingredientes:

3 patatas de 90g cada una (5pp)
500g de espinacas (0pp)
3 sabanitas de queso light partidas por la mitad (2pp)
1 ajo en láminas (0pp)
½ bote de nata puleva (2pp)
Sal, pimienta y nuez moscada (0pp)
1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

Elaboración:

Cortaremos las patatas finas como de 0,5cm, las pondremos en un molde apto para microondas, echaremos un poco de sal, pimienta y aceite de oliva las taparemos y las meteremos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependiendo del microondas.
Mientras se hacen las patatas en una sartén pondremos el restante del aceite y echaremos el ajo, cuando veamos que este casi dorado, pondremos las espinacas, estarán enseguida echas y apagaremos, añadir la nata y la nuez moscada.
Cubrir las patatas con la mezcla, distribuir las lonchas de queso y lo introduciremos al horno hasta que esté gratinado.

Total de propoints de la receta: 13pp.
3 raciones de  4pp.
Receta de http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es


lunes, 28 de enero de 2013

Ensalada Templada de Trigo Tierno

Ingredientes:
90g de trigo tierno (9pp)
½ cubito de caldo de pollo (0pp)
Judías verdes cocidas al vapor, 500g, (0pp)
Alcachofas cocidas, las mías en lata, (0pp)
Pimiento del piquillo en cuadritos (0pp)
Zanahoria rallada (0pp)
Tomates cherry (0pp)
160g de queso de cabra semicurado, u otro que le guste con menos pps (14pp)

Elaboración:
Hervir 1 l de agua con el caldo de pollo, añadir el trigo, dejar cocer de 10 / 15 minutos escurrir, mezclar con el pimiento y las alcachofas, pasar a una fuente junto con los otros vegetales, adornar con el queso partido.
6 raciones de 4pp.

domingo, 27 de enero de 2013

Pavlova de Manzana y Arándanos

Ingredientes:
 Para la base de merengue:
3 claras de huevo (1pp)
4 cucharas  de sopa de azúcar glas (4pp)
1 cuchara de café de crémor tártaro (0pp)
Unas gotitas de zumo de limón o vainilla (0pp)
Para el relleno de fruta:
3 manzanas Golden, de tamaño mediano (0pp)
Arándanos (0pp)
½ cuchara de sopa de sugarsol / fructosa  (1pp)

Elaboración:
Precalentar el horno a 100ºC. Batir las claras de huevo con el zumo de limón o vainilla y el azúcar glas, añadiendo las cucharadas de azúcar poco a poco, hasta conseguir unas claras a punto de nieve muy firmes.
Verter en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Formar un círculo y, a continuación, en el centro, con la ayuda de una espátula, hacer un volcán. Introducir en el horno durante 1 hora y media a 100ºC, lo baje a 90ºC, se doraba muy rápido.
Mientras, preparar la fruta. En una cazuela, añadir todos los ingredientes, las manzanas peladas y cortas en trozos, los arándanos, la fructosa y  medio vaso de agua. Poner a cocer todo junto a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden.     Dejar reposar unos minutos y colar la mezcla.
Cuando haya transcurrido una hora y media, retirar el merengue del horno. Dejar templar un rato. En el centro (que habíamos dejado como un volcán) poner la  fruta.
Total de propoints de la receta 6pp.
4 raciones de 2pp.

viernes, 25 de enero de 2013

Berenjenas Rellenas de Mozzarella y Tomate Seco

Ingredientes:
2 berenjenas (0pp)
2 mozzarellas light (10pp)
9 mitades de tomate seco hidratados (0pp)
3 tomates naturales (0pp)
1 cabeza de ajos pequeña (0pp)
Sal, pimienta, orégano (0pp)
Pulverizador de aceite de oliva (1pp)

 Elaboración:
Comenzamos asando las berenjenas. Para ello, las partimos en dos, les hacemos unas pequeñas incisiones en diagonal para que penetre en ellas un poco de aceite, las rociamos con un poco de aceite de oliva, las sazonamos y las metemos al horno aproximadamente durante 40/45 minutos a unos 180ºC, juntamente con los tomates y la cabeza de ajos partida por la mitad con piel.
Una vez asadas y templadas para no quemarnos, procedemos, con mucho cuidado para no romper la piel, a sacar la carne de la berenjena y dejar la berenjena como una barquita vacía donde luego meteremos el relleno. Procedemos a cortar ahora la carne de la berenjena asada, los tomates  naturales asados, los tomates secos y la pulpa de los ajos asados, reservar 3 mitades para decoración, todo en trocitos. Mezclar todo y condimentar a gusto,   procedemos a rellenar las berenjenas con él. Partimos 1 mozzarella en cubitos y distribuimos igualmente en las berenjenas, hundiendo los trocitos en el relleno, la otra mozzarella la partimos en lonchitas y ponemos por encima, junto con las 3 mitades de tomate seco en tiritas. Horno medio, 180ºC, hasta que estén doradas y la mozzarella fundida.
4 raciones de 3pp.

miércoles, 23 de enero de 2013

Trifle Anti Estreñimiento

Ingredientes:
3 galletas digestive avena eroski (6pp)
Puré de manzana (0pp)
1 yogur desnatado natural edulcorado (1pp)
6 ciruelas pasas remojadas en agua tibia (2pp)
3 cucharas de café de azúcar moreno (2pp)

Elaboración:
En una copa de postre poner una galleta desmenuzada en trozos medianos, cubrir con el puré de manzana, reservar. Batir el yogur con las ciruelas, y una o dos cucharadas del agua del remojo, cubrir el puré de manzanas. En cada copa, poner 1 cuchara de azúcar y quemar con el soplete. Las copas mejor si son aptas para el horno.
3 raciones de  4pp.