Tarta de Queso San José

Ingredientes:

Base de biscocho en microondas

1 huevo (2pp), 2 claras (0pp)

3 cucharas de sopa de daylet biscochos / fructosa (2pp)

50g harina (5pp)

1 cuchara de café de levadura  en polvo (0pp)

2 mandarinas o 1 naranja, fresas (0pp)

Crema / tarta de queso:

500ml de crema ligera, nata Puleva 5% mg (12pp)

1 tarrina de queso San Millán 0% (3pp)

2 cucharas de sopa de daylet cremas / fructosa (1pp)

1 sobre de cuajada royal, en polvo (1pp)

Decoración:

Crema sabor chocolate Dr. Oetker, 20g, (2pp)

Elaboración:

Biscocho: Batimos el huevo, las claras con la fructosa con unas varillas hasta esponjar y haya doblado su volumen. A continuación tamizamos la harina con la levadura y con una espátula integramos con movimientos envolventes, para no perder el aire que hemos aportado con el batido. Volcamos la masa en un molde de silicona, llevamos al microondas 2 minutos y medio aproximadamente a potencia máxima. Esto dependerá de la potencia del microondas ir probando, si necesario poner más medio minuto. Dejamos reposar otros 2 minutos dentro del micro, sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos sobre una rejilla. Poner la base en un molde de aro desmontable, exprimir las mandarinas y con su jugo, mojar el biscocho, cortar las fresas por la mitad y rodear el aro, reservar.

Crema / tarta de queso:

Mezclar todos los ingredientes, llevar al fuego suave, removiendo siempre, hasta romper hervor, poner la crema sobre el biscocho, dejar enfriar en la nevera, mejor hacerla un día antes, decorar con la crema de chocolate.

Total de propoints: 28pp. Rinde 12 raciones de 2pp.

Pollo al Aceto Balsámico

Ingredientes:

500g de pollo limpio, sin piel, 6 muslos-contra muslos pequeños (14pp)

3 ajos amasados (0pp)

Sal, pimienta, orégano, albahaca, comino y pimentón dulce al gusto (0pp)

1 cuchara de café de azúcar o edulcorante apto para horno (1pp)

6 tomates de rama maduros, cortados por la mitad (0pp)

1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde  grande en trozos (0pp)

Vinagre aceto balsámico oscuro (0pp)

Elaboración:

Condimentar el pollo con los ajos, sal, pimienta, orégano, comino y pimentón al gusto, poner en un molde para horno con una plancha tipo silpat por abajo o papel de horno, juntos los pimientos, regar con bastante vinagre balsámico, horno fuerte, 210ºC, 15 a 20 minutos. Preparar los tomates, aderezar con el azúcar, sal y albahaca, después de 15 minutos dar la vuelta al pollo y añadir los tomates, yo también le puse unas patatitas, cocidas con cascara, cortadas por la mitad, mojar el pollo, con mas aceto, dejar terminar de hacerse al gusto de cada uno. El vinagre de la un sabor agridulce y color marrón dorado.

Total de propoints de la receta 14pp.

6 raciones de  2pp.

Patatas Rellenas Veganas

Esta receta hice para probar el vaciador de patatas que compre, está en la foto, es como una hélice, con manguito, lo que si hay que escoger patatas más redonditas, porque se corre el riesgo de perforar demasiado y no sirven para rellenar.

Ingredientes:

5 patatas de 90g (9pp)

3 pimientos morrones, en conserva, picados (0pp)

12 tomates secos hidratados, picados (0pp)

1 tomate natural rallado (0pp)

Sal, pimienta,  orégano al gusto (0pp)

3 lonchas de queso light de fundir, sabanitas (2pp)

Pulverizador de aceite (1pp)

Elaboración:

Cocer las patatas, ya sin el centro en agua con sal, hasta que estén cocidas pero firmes, dejar escurrir, reservar. En un molde de vidrio, pulverizar con aceite de oliva, reservar. Mezclar los pimientos, los tomates secos y el tomate natural, condimentar a gusto, se puede pasar el relleno por la batidora, pero me gusta ver lo que como, rellenar las patatas, cubrir con el queso y adornar a gusto, reserve 5 tiras de pimento para esto, llevar al horno medio, 180ºC, para gratinar y calentar, bueno para acompañar carnes.

5 raciones de 2pp.

Crema de Puerros

Ingredientes:

1 manojo de puerros grandes, limpios y cortados en rodajas (0pp)

½ cuchara de sopa, 10g, de margarina aria extra ligera (1pp)

1 patata, 90g, en cubitos (2pp)

½ cubito de caldo de pollo (0pp)

50ml de leche desnatada (0pp)

Sal, pimienta blanca, azafrán y nuez moscada al gusto (0pp)

Elaboración:

Rehogar los puerros con la margarina, añadir un poquito de agua, agregar la patata y el cubito de pollo, condimentar, completar con agua y dejar hacerse hasta que esté muy blando, lo puedes hacer en olla exprés. Retirar del fuego y batir hasta que este homogéneo, se puede colar, poner la leche y rectificar de condimentos.

Total de propoints dela receta 3pp.

4 raciones de 1pp.

Risotto de Pollo y Shiitake

Ingredientes:

150g de pollo troceado en cubitos (4pp)

1 cuchara de sopa de aceite de oliva (3pp)

2 dientes de ajo amasados (0pp)

170g de setas shiitake en conserva (0pp)

60g de arroz bomba, use de la marca sabrox (5pp)

1 cuchara de sopa de vino blanco (0pp)

¼ pastilla de caldo de pollo (0pp)

20g de queso San Millán 0% (0pp)

Sal, pimienta, comino, orégano y azafrán al gusto (0pp)

Agua hirviendo para el arroz (0pp)

Elaboración:

Pon a fuego medio una sartén amplia con el aceite de oliva, añade el ajo y el pollo, saltear hasta dorar. Incorpora las setas, condimenta  levemente, añade el arroz, deja sofreír un poco, moja con el vino y el cuarto de pastilla de caldo de pollo, dejar evaporar el alcohol.

Añade el agua hirviendo poco a poco, debe de estar muy caliente para no cortar la cocción del arroz, no dejes de remover, según vaya consumiéndose el caldo ve añadiendo más poco a poco.

Cuando el arroz este al dente, según el gusto de cada uno, echa el queso y mézclalo bien. Aparta del fuego y déjalo reposar  unos 3 / 4  minutos. Servir.

Rinde 2 raciones de  7pp.